Blog...Que es el estréss oxidativo

Friday/10/11 04:22 PM Filed in: Antioxidantes

Hablar de algo como oxidación, antioxidación, estress oxidativo, es algo muy popular en neustros dias.
Los alimentos, las bebidas, hasta en los postres vemos anunciados compuestos que supuestamente nos daran un efecto antioxidante .

La oxidación, se lleva a cabo a nivel celular y no es otra cosa que reacciones químicas donde una molécula de oxígeno cede electrones a otra, la cual queda "Oxidada".

vivimos pues en una ambiente agresivo donde el oxigeno reacciona con todo lo que toca, basta con ver el fierro cuando esta expuesto al ambiente corrosivo del oxigeno de la atmósfera, su estructura va cambiando con el tiempo degradándose hasta hacerse literalmente polvo de óxido.

Los seres que utilizamos el oxígeno para efectuar reacciones químicas para mantener el fenómeno de la vida, logramos usar este elemento para deshacernos de electrones libres que se generan durante el proceso celular llamado "Respiración". Esta respiración cuyo proceso se inicia en los pulmones para lograr que el oxígeno se una a la hemoglobina de los glóbulos rojos para ser transportado a cada célula y de ahi unirlo al carbon de desecho o subproducto de la elaboración de energía, también se une con el Hidrógeno y produce agua proveniente del metabolismo o agua metabólica.

En otras palabras, dentro de la célula se producen reacciones químicas cuyo combustible resulta ser el azúcar en mínima expresión como molécula. Este azúcar es literalmente quemado en la mitocondria de la célula y por supuesto, existen subproductos o basura metabólica que hay que desechar.

Imaginemos que tenemos frente a nosotros una planta de energia y que esa planta necesita a su vez una fuente de energía también. Es decir, cuando nosotros vemos una estación para producir energia eléctrica, pensamos luego que para producirla, también se apoya en otra fuente de energia, sea por ejemplo, el vapor de agua proveniente de las profundidas de la tierra, una caida de agua natural que mueve las turbinas, o con menos eficiencia, a base de gasolina, Diesel o pero aún con carbón mineral.

Entonces vemos que esta planta, arroja humo como subproducto de la producción de energia y produce calor irradiado. En las células, algo similar ocurre solamente que el combustible es la glucosa y ésta dona energía para que se produzcan moléculas que me recuerdan a las baterias caseras, que almacenana energia para ser usadas en su mejor momento para producir las reacciones químicas del fenómeno de la vida.

Y que pasa con el subproducto de la produccion de energia..? pues aqui viene el Oxígeno como si fuera un camión basurero a recoger los electrones perdidos y producidos durante la combustion celular, con ello se eliminan en forma de bióxido de Carbono o conocido como el aire que sale de nuestra respiración y agua metabólica.

Sin embargo, no todo es perfecto, aún la evolucion de millones de años deja mucho que desear en cuanto a la perfección de este mecanismo para eliminar estos residuos tóxicos.

De cuando en cuando, se escapan al apareamiento con el oxígeno algunas moléculas con electrones imapres y electrones malos que salen sin rumbo e impactan el ADN de las células. Para ello existe otro sistema de defensas que son algunas enzimas buenas o protectoras. Estas enzimas anulan estos productos erraticos llamados "Especies Reactivas de Oxigeno" y estas especies son sumamente inestables y reaccionan químicamente con los elementos de la células.

Las enzimas que descomponen estos agresivos electrones impares llamados "Radicales LIbres" son otra barrera de defensa y son expresadas o producidas por nuestros genes.

La enzima superóxido dismutasa SOD (En Inglés) Catalasa CAT y Glutathión GLUT son los super Héroes que nos protegen de este "Fuego amigo" pero que sin embargo, cuando envejecemos, estos genes tarde que temprano, dejan o bajan su producción dejándonos cada vez mas a merced de estos tóxicos.

El papel de los antioxidantes, es precisamente, unirse a estos compuestos y anularlos aunque de una manera un poco eficiente. Como ejemplos clásicos tenemnos la vitamina E,C, D, y algunso flavonoides como los carotenos precursores de la vitamina A. También algunos compuestos encontrados en frutas exóticas y el mismo vino con el Resveratrol, un polifenol al que se le han atribuido propiedades antienvejecimiento por estimular ciertos genes.

El estréss oxidativo es entonces, un imbalance entre la producción metabólica de radicales libres y el sistema enzimático que lo anula. Cuanto mas pobre el sistema enzimático mas radicales libres andaran sueltos por ahí produciendo daño en el Acido Desoxirribonucléico ADN y las células pueden no tener sistemas eficientes de su reparación y éste terminar completamente dañado obligando a la célula a morir por un fenómeno llamado "Apoptosis" o muerte programada. Si la agresión de los radicales libres es masiva y en gran escala, se produce entonces la "Necrosis" celular o muerte de tejidos en mayor escala.

Que situaciones nos exponene a un estréss oxidativo elevado..?

Hay muchas enfermedades cuya parte de sus caracteristicas es la produción desmedida de radicales libres como lo es la Artritis reumatoide, algunso estados de inflamación silenciosa como infecciones subclínicas, peiodontitis, Radiaciones ionizantes (RAyos X, tomografías), ejercicio desmedido, enfermedades crónicas, cáncer, estado alérgicos, etc. intoxicaciones por agentes como quinioterapúticos, algunos medicamentos, el estado de alarma constante o estréss Nerviosos etc.

La teoría de los radicales libres como causa del envejecimiento

Denahm Harman la lanza la teoría de que el envejecimiento se debe en gran parte a los radicales libres.Preconiza que los radicales libres en forma de "Especies Reactivas de Oxígeno" son producidas dentro de la mitocondria donde los antioxidantes tradicionales no entran.Esta teoría sigue siendo un modelo a seguir, sin embargo no logra explicar todas las implicaciones y por lo tanto sigue como una teoría.Tiene sin embargo muchas acepciones interesantes y reales, pro loq ue vale la pena estudiarla y formarse un cretrio científico al respecto.

Por otra parte los radicales libres inclusive nos dfienden de agresiones biológicas

Una de las maneras del organismo de reaccionar a la invasión de organismos es la producción ordenada y orientada de "Especies Reactivas de Oxígeno" en las celulas llamadas Macrófagos y estos compuestos se almacenan en vejigas especiales dentro del citoplasma y os virus y bacterias son literalmente rociados con esta lluvia tóxica logrando eliminar casi a todos. esta lluvia corroe los mecanismos de vida de los invasores y es asi como estos H´roes anónimos nos defiendesn en una de la barreras de defensa de nuestra máquina , el cuerpo Humano.

Por otra parte, lo radicales libres en algunas de sus fromas son estimulantes positivos de reacciones de adaptación.Se piensa que el ejercicio bien practicado libera radicales libres, pero qeu estos radicales nos sirve como un reto para el mejor desempenno celular de acuerdo a la teoría Hormésica donde pequennos escenarios de tóxicos nos haran resistentes y creceremos al castigo.

El balance esta en la modulación

La solución, no esta en eliminarlos sino en encontrar un buen balance entre la presencia de estos y sus funciones y aquella donde el exceso nos liga a nfermedades como, Cáncer, Asma, Parkinson, etc.
Es asi de tal manera que algunos fitonutrientes tienen al capacidad de estimular los genes a producir de nuevo enzimas intracelulares de regulación de "Radicales Libres" y a esta tendencia de pensamiento científico se le llama "Nutrigenómica" . Las raíces de este "Portmanteau" derivan de la palabras nutrición y genoma donde la ciencia demuestra como lo que ingerimos puede afectar el comportamiento de algunos genes al despertarlos o inhibirlos. En el caso de los genes que producen lso sistemas de defensa, se despiertan expresando enzimas benéficas como las ya descritas.

Asi pues podremos pensar en un mejor modo de describir a los suplementos qeu ayudan en las expresiones genética de las enzimas amigas y se reduciria a MODOXS (En Inglés Modulators of Oxidative Stress supplements) o Suplementos Moduladores de el Estréss Oxidativo.

Tags: antioxidantes, polifenoles, flavonas